ATHESIM FLUMEN
VINI BIANCHI
Dalle uve di Ruländer, raccolte nel momento migliore nella parte mediana della collina, si ottiene il Pinot Grigio, un vino dal colore dorato, dal profumo intenso e vinoso. Il sapore è asciutto e pieno. Dalla vigna di Canova provengono le uve di Chardonnay. Il vino che si ottiene è inconfondibile per la fragranza e la freschezza giovanile, è di gusto secco. Il Müller Thurgau ha trovato il proprio habitat nei vigneti che si estendono tra i 500 e i 750 metri del comune di Cimone; il microclima della zona conferisce a questo vino un qualche cosa di inimitabile: profumo fresco e intenso, etereo, colore verdolino, bouquet elegante e gentile. Un vero miracolo della natura e dell’arte della vinificazione.
VINI ROSSI
Il Merlot è coltivato nella nostra zona da un secolo e le favorevoli condizioni pedoclimatiche delle campagne attribuiscono i caratteri del grande vino. Ricco di colore, con profumo di ribes e mora, si affina invecchiando. Il Cabernet proviene dalla storica tenuta di Castel Pietra. E’ un vino di grande personalità, che con l’invecchiamento affina e ingentilisce il suo caratteristico bouquet erbaceo. Il Teroldego, coltivato esclusivamente in provincia di Trento, sembra abbia trovato qui il suo habitat ideale. Di colore rubino intenso, il gusto ricorda il lampone e la violetta con sfumature fruttate. Dalla Vallagarina e dai vigneti che si estendono fra Aldeno e Nomi provengono le uve di Marzemino da cui si ottiene un vino ormai classico. Di colore rubino, di profumo intenso e fruttato, il Marzemino ha gusto pieno, armonico, sapido e piacevolmente amarognolo. Il Lagrein Rosato Dunkel di estrema vivacità e simpatico nel colore, delicato e morbido al gusto se vinificato in bianco, di colore rubino scuro con corpo pieno ed intenso se vinificato tradizionalmente in rosso (dunkel).
