Die alte Weintradition der „Cantina Aldeno“ lief parallel mit der Aufgabe, Technologie und Bearbeitungsanlagen regelmäßig zu erneuern und zu modernisieren. Die alten Eichholz-Fässer zur Reifung der besten Rotweine thronen noch heute neben den glänzenden Fässern aus Edelstahl und den Barriquefässern. Besonders berühmt ist der Merlot, unbestrittene Hauptfigur der gesamten Produktionspalette, der in verschiedenen Typologien („novello“, jung, gealtert, „taglio bordolese“, „passito“) angeboten wird und jährlich auf der „Mostra dei Merlot d’Italia“ in Aldeno zelebriert wird. Das fast hundertjährige Bestehen der „Cantina Aldeno“ zeichnet sich durch viele Anerkennungen von nationalen und auch ausländischen Märkten aus. Diese bestätigen die Beständigkeit und die Qualität ihrer Produkte.